+20

Купаты| Афтар: Тон

 

Купаты

Купаты как известно вещь вкусная, но попадется хрящик да с жилкой, выплюнишь на тарелку, вроде бы пустяк, но осадочек остается. А вот если... Кароче, купил несколько антрекотов, в основном из-за красивой мраморности мяса. Но толщина кусков оказалась около сантиметра, и я немного задумался. Тонко для стейка по моему разумению

Купаты

 На следующий день докупил неплохой грудинки, немного жирноватой но это даже хорошо

Купаты

 и вот решил из этого мяса приготовить купаты и пожарить над углями в честь потепления. Поскольку из репертуара колбасника в наличии имелись разные натуральные и прочие оболочки, а также сопутствующие товары, труда не составило никакого. Нет, ну я конечно понимаю что колбасное дело было придумано для утилизации обрезков, но кто же мне помешает приготовить купаты как я хочу. Получилось поровну говядины и жирной свинины, всего чуть более килограмма. К ним я добавил специи и сок граната

Купаты

 Гранатовый маринад мне всегда нравился, а в рецептах купат часто встречаются гранатовые зерна, так что все логично. Еще я взял хмели-сунели, свежий молодой чеснок, черный перец из мололки и красный жгучий от души. Соль напополам с нитритной из расчета 1,5–1,8% от веса мяса. Мясо прокрутил на крупной решетке (справа которая)

Купаты

 Засыпал соль и специи

Купаты

 Из граната выжал сок, его оказалось 10% к мясу (можно больше), и вымесил все ложкой, а потом руками. Кусок пищевой пленки прилепил прям на мясо, а вторым затянул миску и убрал на сутки в холод

Купаты

 На следующий день нарезал хороший пучок кинзы и перемешал с фаршем руками. Взял шприц и выбил в свиную череву. Получились две купатины где-то грамм под 600, внешним видом как ни крути напоминающим кокашку

Купаты

 

Купаты

 Эти колбаски пролежали еще до утра в холодильнике, а утром первая поехала с нами смотреть как там дела на даче. А на даче были снег и грязь, но в мангале нарисовывались угли

Купаты

 

Купаты

 

Купаты

 Я жарил над углями на решетке проколов зубочисткой дырочки. Дырки прокалывать необязательно, но купаты были избыточно жирными, и через дырочки вытек лишний жир, а сами купаты апетитино подрумянились канцерогенами

Купаты

 

Купаты

 

Купаты

 Хорошо жрать с овощами, хлебом и какими-нибудь соусами

Купаты

 Нитритка дает о себе знать вкусом и цветом. Очень хорошо...

Купаты

 Вторую пожарил на сковородке которую потом сунул в духовку отстегнув ручку

Купаты

 На даче было не до того, а дома подсолил и промыл огурец, замариновал и промыл лук и морковку

Купаты

 

Купаты

 Очень вкусное изделие. Приятного!



+20

На зад   

 

Метки: грузинская кухня говядина свинина мангал

   Уже высказались (243):



Сонька Золотые ручки

  • 14 апреля 2016 23:56
  • Камент № 241
Крео: 23
Каментов: 9 350

а пойдемте хохотать
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Магучий

  • 15 апреля 2016 00:00
  • Камент № 242
Крео: 67
Каментов: 22 046

сцук, седня приехала деталька из китаев для мово старого ноута, а он все едино - не фурычит.. видать здорово я его тада о земь здивана приложил ножрашись..
деда, пролоббируй еще новы эвм, ннадо электорат агитировать: вотку им под нос, парнушку.. че там еще на селе ща из ценностей та? или думаеш, с нашей кампанией можно и столицу покрить рискнуть? тебе решать, барин.. тоесть Барон, канешнжэ!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Магучий

  • 15 апреля 2016 00:06
  • Камент № 243
Крео: 67
Каментов: 22 046

Цитата: Полярнег
Эта чо в лоб каму та штоле заредить?

ну! /кивает в сторону фрукта/ - он не за того голосовать выдумал, я ево на мякине давеча, на чисту воду
и да, за поллитры мякины надо бы из казны.. ну сам понимаеш - расходы, хоть и приятные
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |




<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...