очередное спонтанное решение приведшее к отличному результату. пошел я в пятницу в гипер купить что-нибудь на ужин, а тут турецкий сибас завезли вот по очень хорошей цене, грех было не взять, дальше чистая импровизация в средиземноморском стиле.
я взял:
пару сибасов по 500 грамм
100 грамм оливок
100 грамм кускуса
3 помидора
луковицу
головку чеснока
лайм
небольшой пучок петрушки
соль, перец
распотрошил рыб, вырезал филе. головы и кости сложил в кастрюлю, кинул пару листов лавра, соли, залил водой и сварил бульон.
берем жаропрочную форму, на дно высыпаем кускус
сверху рыбу
лук, чеснок, порубленные не сильно мелко
оливки рубим произвольно, выкладываем на рыбу
сверху помидоры кольцами, лайм. поливаем соком лайма, солим, перчим, посыпаем петрушкой. заливаем всеэто рыбным бульоном. ставим на 20 минут в духовку при 180 градусах.
получаем
ну и едим, чего скрывать. без риса, кстати.
лично для меня идеальное сочетание продуктов.
ну и запиваем напитками. я вот таким вот очень крепким и плотным австрийским пивом, которое по вкусу ближе к портвейну, чем к пиву.
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: рыба сибас кускус лайм оливки