Здрасьте.
Вот решил побаловать себя супом-лапшой, только по-корейски. Хороший, такой, лёгко-тяжелый супчик, ага. Весной очень даже хорош, когда ощущается нехватка витаминов, при солнечной погоде. Летом, впрочем, он тоже хорош, равно как и осенью, и зимой.
Для сотворения этого несложного, но очень любимого организмом супа, практически ничего и не нужно - всё есть в привычной доступности окрестных продлабазов.
А нужно вот что:
тесто:
мука - пр-но 500 грамм
крахмал - 70 грамм
растительное масло - 2 столовые ложки
вода - 200 грамм
суп:
грудь куриная - 500 грамм
1 цуккини
1 луковица
8 зубков чеснока
соль по вкусу
перец черный

Курица уже варилась, поэтому пришлось написать и приложить объяснительную. К курице закинул луковицу и чеснок. Варил всё это дело в течении часа

 

Пока свободен, настрогал цуккини спичками, посолил, подождал минут 15, хорошо так отжал и немного его, минут с пяток, обжарил на подсолнечном и накрыл крышкой

 

 

В муку сыпанул крахмал, плюхнул масла и воды, и замешал тесто, из которого потом получилась лапша

 

Тут и сиськи подоспели-сварились. Выкинул луковицу, собрал чеснок в ступку и добавил в него чайную ложку соли, щепоть черного перца, пару чайных ложек соевого соуса. Всё перетёр в пасту

 

Остался чистый бульон, в который добавим немного соли и чайную ложку соевого. В нём будем варить лапшу

Теперь берём сиськи и рвём их на волокна. Мне проще это делать вилкой - левой рукой держу мясо, а вилкой потихоньку отрываю волокна

 

Добавляем в мясо чесночную заправку и хорошо перемешиваем

 

Режу немного зелёного лука, которым посыплю готовое блюдо

Варю лапшу до готовности - минут 7

и делаю, вернее, собираю в тарелке то, что называют Калькуксу - кладу лапшу, на неё пару ложек цуккини, на цуккини - мясо, сколько душа попросит, на мясо - зелёный лук и заливаю это всё горячим бульоном

Очень обстоятельно вкушаю. Обычно с воткой. Вкусно...
Преятново апетиту дасведанея.

---

Метки: куриная грудка корейская кухня