Вот чота круто я подсел на утиные грудки – наверное, и в Метро езжу часто, чтобы прикупить их. Ну а чо – четыре грудки тянут ровно на килограмм, и цена «ни о чем» - 438 рублев, вроде. Обычно просто поджариваю их быстро на сковородке гриль – могу жрать такое хоть каждый день, но тут чота захотелось разнообразия. Готовлю я теперь нечасто, ибо мне нравицца, как готовит моя жена, но по выходным можно и размяться.
Итак, блюдо субботнего дня. Погнали:
- утиные грудки с кожэй или без;
- гречневая лапша;
- морковь;
- грибы (хорошо бы шиитаке, но у меня с осени лисички еще остались);
- чили (куда ж без него);
- лук зеленый;
- чеснок;
- лимон или лайм;
- соус соевый;
- масло растительное;
- соль;
- сахар;
- бальзамик;
- лемонграсс;
- кинза бы очень в тему была, но не нашел поблизости.

Морковь трем соломкой, чили нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим. Лемонграсс придавливаем ножом и режем, как на фото.

Утиные грудки, а они уже были в чем-то промаринованы, нарезаем тонкими ломтиками.

В разогретый вок наливаем масло, соевый и бальзамик. Добавляем столовую ложку сахара и доводим до такого вот бурления.

Небольшими порциями обжариваем пару минут утку.

Отдельно целиком обжариваем грибы.

Добавляем к грибам утку.

Затем морковь, чили и лемонграсс.

Помешивая, жарим минуту, добавляем чеснок и сок одного лимона. Теперь еще минуту и зеленый лук.

Варим в подсоленной воде лапшу, сливаем воду и перемешиваем с содержимым вока.

Для слепошарых.

Это б/п ахуенне вкусно! Буду готовить такое еще не один раз…

Очень хотелось запить газировкой, но не нашел ни одного автомата. Говорят, их давно убрали. А я и не заметил…

---

Метки: утка азиатская кухня лапша специи