Рецепт из серии "Пятничная закуска к пиву"

Началась повальная засолка рыбы пород лососевых на Топтухе, не спорю- годная закусь и к водке, и к пиву, и к вину. Но что делать нам, простым дальневосточникам, когда прекрасной рыбой- кетой с осени завалена вся морозилка? 

 Очень простое, базовое, так сказать, блюдо.
Я даж не знаю, как это назвать - на буржуйском это, скорей всего, stew, но тогда на русском это тушенка.
А это что угодно, но не тушенка, гы. Такой очень густой рыбный суп.
Для его приготовления надо будет ракушечный сок. Подходящей замены нет, хотя можно заменить и рыбным бульоном, и бульоном ис креветочных панцирей, и даже куриным бульоном пополам с белым вином. Будет вкусно в любом случае, но вкус будет немного другой, понятно.

Menudo – это такое филиппинское мясо-овощное рагу. В отличие от мексиканского с таким же названием, в котором обязательно будет говяжий рубец и много чили, здесь используется свинина и ейная же печень.