Холодца начали стеснятся, словно деревенских родственников неожиданно впёршихся на защиту докторской диссертации по философии. В среде "тилигентав и тилигентих в первом поколении", расплодившихся во множестве на разрастающихся оборонных и нефтехимических предприятиях, холодец был практически изгнан с официальных (но не семейных!) домашних банкетов. "Ну что Вы, какой холодец? Я по городскому стол собирала, как в ресторане....", - заявила мне однажды супружница начальника цеха ракетостроительного завода, устраивая банкет по случаю вручения ордена её мужу. И наплевать, что при приготовлении заливного руки у неё торчали из жопы (причём локтями вперёд), но зато стол "городской"... Одним словом: "Какая гадость ваша заливная рыба!" (с)

С Новым годом, друзья! Студень - это закуска номер один за праздничным столом. В тот самый Новый, когда все нормальные люди отмечают этот праздник официально, я ничего замысловатого не готовил, но традиции же соблюдать надо

  Почему каноничности? Патамушта из говядины, а так, по моим сведениям, канонично

Некоторые люди полагают, что сделать новогодней халодедз надо 30-го декабря.
Это ашыпка.