В принципе, наварин - это не что иное, как баранье рагу с овощами.
Есть такая мулька, что название это рагу (простигосподи, слово какое отвратное) получило от битвы при Наварино, где турецкая эскадра, усиленая Египтом, Тунисом и Алжиром была наголову разбита Британией, Францией и Россией. Это последняя битва, в которой участие принимали только парусники, (1827 г.)
Говорят, что победу союзникам -да, не удивляйтесь, были времена, когда Франция, Россия и Британия были союзниками, принесла лучшая артиллерия и более точная стрельба. Нащот стрельбы я как то не сомневаюсь - русккие матросы, приняв литруху рома на каждый глаз, видели три корабля, вместо одного, в какой нибудь да попадали. Слава русскому флоту!
Хотя, скорей всего, название все же идет от слова navet, то бишь репа, котарая тут должна быть обязательно.
Можно делать очень просто - типа, пожарить мясо, потом овощи, потом соединить все вместе и тушить до победы.
Но так же неинтересно, а вот как рекомендует делать это блюдо Институт Франзуской кухни.
Еботни больше, причем намного, но и результат достойный