+12

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)| Афтар: Кузьма

 

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

я после поездок в Юго-Восточную Азию заряжаюсь некой энергией и после приезда начинаю усиленно готовить все, что я успел там попробовать. Као Ка Муу блюдо народное, практически борщ в тайском виде. Не с том плане что это суп, а в том плане, что готовят его везде и, проходя по вечерним улочкам Бангкока, Чиагмая или любого другого города Таиланда вы обязательно наткнетесь на лотки с вареной свининой. За какие-нибудь доллар-полтора вы получаете тарелку ароматной свинины с рисом. попробуем повторить.

Блюдо опреденно имеет китайские корни (ну как и многие другие тоже), только китайцы обычно берут более жирный кусок с живота (pork belly), тайцы же используют рульку, но если нет, то вполне можно взять и окорок. При нежелании употреблять свинину можно взять и что-нибудь типа говяжьей ноги (оссобукко).

При наличии ингредиентов готовится крайне просто:

Рулька у меня две килограмма на 1.5

пучок кинзы

горсть шиитаке (чисто для аромата)

яйца

пальмовый сахар - 1.5 столовые ложки

головка чеснока

смесь 5 специй (усяньмянь) - 3 ст.ложки

темный соевый - 1 ст.ложка

светлый соевый -4 ст.ложки

черный перец - 1 ст.ложка

рис 

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

у кинзы срезаем корни, чеснок чистим как конацкей завещал. закидываем все в блендер, туда же черный перец, пальмовый сахар и соевые соусы. Делаем пасту.

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

загружаем в вок свиные ноги, добавляем воду, специи, пасту, грибы. И предварительно отваренные яйца. Оставляем булькать 2.5-3 часа.

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

когда мясо свободно начинает отставать от костей вынимаем.

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

подавать с пресным рисом. поливаем соусом, можно грибы порубить и посыпать сверху. ну и пучок кинзы рубим и сыпем на рис.

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

жрать палками, запивать напитками. в общем вы сами все знаете.

Тушёная cвиная рулька Као Ка Муу (ข้าวขาหมู)

Приятного!

Кузьма.



+12

На зад   

 

Метки: рулька свинина 5 специй усяньмянь тайская кухня ЮВА

   Уже высказались (370):



Кузьма

  • 21 марта 2016 15:01
  • Камент № 1
Крео: 127
Каментов: 5 162

щас всех позову, ага..
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Винни

  • 21 марта 2016 15:02
  • Камент № 2
Крео: 24
Каментов: 10 821

Два
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Винни

  • 21 марта 2016 15:02
  • Камент № 3
Крео: 24
Каментов: 10 821

Три
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мясник

  • 21 марта 2016 15:02
  • Камент № 4
Крео: 566
Каментов: 47 143

буду пафтарять адназначно.
тока у мене такая пять спецый што есле три сталовых лошки ебануть то они перебьют фсё напрочь даже у саседей в радеусе полкеламетра. патаму ебанука я тудой пол чайной лошке и то дохуище будед. а Куське прешлю с оказеей маёй смеси этих злоебучих пяти спецый
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Винни

  • 21 марта 2016 15:02
  • Камент № 5
Крео: 24
Каментов: 10 821

Куська в своем крео не считается
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 21 марта 2016 15:04
  • Камент № 6
Крео: 8
Каментов: 5 188

Никаво не завите, сами сажрем
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


КонАццкий Syndrom

  • 21 марта 2016 15:05
  • Камент № 7
Крео: 489
Каментов: 40 304

какао му.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 21 марта 2016 15:05
  • Камент № 8
Крео: 73
Каментов: 15 881

В дисятке! и пойду в буквах поковыряюсь...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


КонАццкий Syndrom

  • 21 марта 2016 15:06
  • Камент № 9
Крео: 489
Каментов: 40 304

чета тоже от 3 ст.л. 5 специй ахуел. 5 специй - сильная вещь
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кузьма

  • 21 марта 2016 15:07
  • Камент № 10
Крео: 127
Каментов: 5 162

Цитата: Мясник
Куське прешлю с оказеей маёй смеси этих злоебучих пяти спецый

ага, у нас чот ваще нет. приходица с Таиланду превозить.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кьяра

  • 21 марта 2016 15:07
  • Камент № 11
Крео: 4
Каментов: 2 974

Хоть в десятку попала?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мясник

  • 21 марта 2016 15:09
  • Камент № 12
Крео: 566
Каментов: 47 143

Цитата: Кузьма
ага, у нас чот ваще нет. приходица с Таиланду превозить.

фсё, замётано. ждём оказею
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мясник

  • 21 марта 2016 15:09
  • Камент № 13
Крео: 566
Каментов: 47 143

Цитата: КонАццкий Syndrom
чета тоже от 3 ст.л. 5 специй ахуел. 5 специй - сильная вещь

мош какой лайт вареант проста?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мясник

  • 21 марта 2016 15:11
  • Камент № 14
Крео: 566
Каментов: 47 143

я када их добавляю, то кладу премерно чуть меньше, как ежели бы соли палажыл па абъёму. каг Канатыч сказал - реально сильная вещь аш с нок сшыбат
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кузьма

  • 21 марта 2016 15:15
  • Камент № 15
Крео: 127
Каментов: 5 162

Цитата: КонАццкий Syndrom
чета тоже от 3 ст.л. 5 специй ахуел. 5 специй - сильная вещь

дык там воды литра 4, вок большой. ну и получилось про вкусу не сильнее чем в Тае, мне даже показалось, что они больше кладут.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Тон

  • 21 марта 2016 15:15
  • Камент № 16
Крео: 153
Каментов: 4 761

кака муму, звучит гордо
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 21 марта 2016 15:16
  • Камент № 17
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: КонАццкий Syndrom
чета ни на китайскую капусту ни на романо не похоже

савершенно согласная я. хотя ромен счаз скрещевают с разными салатаме - хер определишь. А во у Тона в рецебте - апсолютная классека.

Цитата: Трахтор
А чему там взрываться - труба с пружинами.

дык умудрилсо чпокнуть что аж крышку сорвало ггг
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Аффтар сцынария

  • 21 марта 2016 15:18
  • Камент № 18
Крео: 23
Каментов: 7 575

у нее, грит, корова Муу
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 21 марта 2016 15:18
  • Камент № 19
Крео: 73
Каментов: 15 881

Кузьму отпиздеть, рульку отобрать и сожрать вместе с яйцами... палки нахуй - ими яйца неудобно целиковые хватать, а резать я б не стал, а то мне меньше всех достанется...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кьяра

  • 21 марта 2016 15:19
  • Камент № 20
Крео: 4
Каментов: 2 974

Цитата: Бося
а резать я б не стал, а то мне меньше всех достанется...

Абжора! Кышь от рульки... и от риса... и от яиц..
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кузьма

  • 21 марта 2016 15:20
  • Камент № 21
Крео: 127
Каментов: 5 162

Мясник,
КонАццкий Syndrom,
кстате, Лена ела, а она беременная щас, чует все как не знаю кто.
Очень придирчива к специям.
Так что думаю все же концентрация не та.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 21 марта 2016 15:22
  • Камент № 22
Крео: 57
Каментов: 18 227

Цитата: Кузьма
у нас чот ваще нет. приходица с Таиланду превозить

а самому сделать?
вунь чо нашла
Иле не оно по составу?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кузьма

  • 21 марта 2016 15:22
  • Камент № 23
Крео: 127
Каментов: 5 162

Цитата: Бося
отобрать и сожрать вместе с яйцами.


Цитата: Кьяра
и от яиц..

главна к яйцам ево не пускайте!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Кузьма

  • 21 марта 2016 15:27
  • Камент № 24
Крео: 127
Каментов: 5 162

Цитата: Агафья
а самому сделать?

можно канешна..
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Тон

  • 21 марта 2016 15:31
  • Камент № 25
Крео: 153
Каментов: 4 761

5 спец из пакетиков бывает выдыхается если бумажный пакет
а рулька заебись
я вона с субботу 6 часов ее в духовке в пакете держал — чуть с костью не сожрал
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 21 марта 2016 15:31
  • Камент № 26
Крео: 73
Каментов: 15 881

Цитата: Кьяра
и от риса...

Да ешьте рис, я его все равно не сильно жалую... я макаронник больше... или гречневик, ыыы
Цитата: Кузьма
главна к яйцам ево не пускайте!

Цитата: Кузьма
не показывайте круглое зеленое Босе, а то он его чпокнет!

Чо мне теперь последний глаз выколоть, чтоб обезопасить всех? Не дождетесь! /и пнул Куську в рульку, чтоб от кости отошла/
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Винни

  • 21 марта 2016 15:32
  • Камент № 27
Крео: 24
Каментов: 10 821

Цитата: Кузьма
Лена ела, а она беременная щас


Ох ёёёёё!!! Поздравы!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


дуся

  • 21 марта 2016 15:32
  • Камент № 28
Крео: 84
Каментов: 28 238

Цитата: Кузьма
главна к яйцам

а чего не сделал мраморные? ведь все равно булькали 2 часа?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Винни

  • 21 марта 2016 15:33
  • Камент № 29
Крео: 24
Каментов: 10 821

Цитата: Тон
6 часов ее в духовке в пакете держал


Ну у тебя и нервы, не нервы -канаты.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 21 марта 2016 15:34
  • Камент № 30
Крео: 73
Каментов: 15 881

Цитата: Тон
в духовке в пакете держал

ишь как запрятал-то! как в сказке прям: рулька в пакете, пакет в духовке, духовка в кухне, кухня в квартире, квартира в доме, дом не скажу где...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |




<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

«Известия»: комитет Госдумы одобрил закон о техобследовании домов перед капремонтом
Законопроект, подразумевающий обязательное техобследование зданий перед капитальным ремонтом, был одобрен на заседании экспертного совета комитета Госдумы по строительству и ЖКХ.

Corriere Della Sera заявила о предложении Джонсона Зеленскому создать альянс против России
Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон предложил президенту Украины Владимиру Зеленскому создать новый международный альянс, направленный против России. Об этом написала газета Corriere Della ...

Глава ДНР Пушилин заявил о причастности украинских военных к пыткам
Ранее Минобороны России сообщило, что Вооружённые силы России полностью освободили от украинских военных территорию металлургического комбината «Азовсталь» в Мариуполе. По информации Минобороны, ...