Помню, в деццве мать часто тушила картошку с копустой в томатной пасте с добавлением колбасы, и, пачимуто, называлось все это "солянка".
Я так и вырос с убеждением, что солянка должна быть именно такой. А когда попробовал настоящую солянку, совершенно не похожую на то, что делали в моем чукоццком децтве - то это был настоящий слом шаблона.
Хотя и сейчас еще иногда тушу капуську с картошкой, и все равно, по старой памяти, называю всю эту херь "солянкой".
Но, поскольку такая "солянка" хоть и жрабельна, но скучна - попробовал сделать такой совецко-китайско-турецкий фьюжн.

в общем сегодня в программе экскурс по ближневосточной кухне с некоторыми поправками на российские реалии

Лагман....

очередное спонтанное решение приведшее к отличному результату. пошел я в пятницу в гипер купить что-нибудь на ужин, а тут турецкий сибас завезли вот по очень хорошей цене, грех было не взять, дальше чистая импровизация в средиземноморском стиле.

В отпуск хочу, далеко, в Африку, чтоб снег на вершине Килиманджаро, чтоб гориллы в джунглях, и жираф чтоб непременно по бережку озера Чад гулял! И ориксы чтоб по Серенгети бегали и львы и полная акуна матата! Но не поеду я туда, не поеду. И дело не в Африке со всей антисанитарной экзотикой и эпидобстановкой, а в полной несовместимости моего вестибулярного аппарата с аппаратами летательными... Увлечение же североафриканской кухней постигло меня несколько лет назад, когда друзья наши вдруг начали ездить отдыхать в Африку, причем не только в туристами освоенные Тунис например и Марокко, но и в Бог знает какие африканские дебри, где и слон, простите, не топтался. Естественно меня, как хронически надачесидящую, утешали рассказами - фотками - сувенирами, везли местные пряности и рецепты местных блюд. Однажды даже тажин привезли в подарок, аутентичней не бывает. Впрочем через год крышку разбили от усердия, кинувшись помогать мне аж втроём (3 бугая за 1 м 90 росточком и изрядно уже выпивши) на летней кухне на даче, и едва не вывалив в цветник тажиновую курицу. Обхожусь с тех пор благополучно чугунными воком и казанком. В отличие от тажинов, вотт не требует никакой специальной посуды, его и хочу вам сегодня представить. Вотт - блюдо эфиопской кухни, приправленное острой бербере или соусом из тушеного лука, чеснока и всё той же бербере. Сегодня готовлю 2 разновидности доро вотт из курицы и миссир вотт из чечевицы. Иногда жаркое вотт приправляют запредельно - жгучей митмитой, но подобных огнеедских экспериментов над семейством я производить не могу. Подаётся на огромной лепёшке - блине из квашеного теста инжере, которая печётся из муки местного злака тэф. Поскольку народ в эфиопии традиционно ест руками, инжера у них там и хлеб, и тарелка, и скатерть, и столовый прибор и салфетка одновременно. Из недоступной экзотики разве что тэф.