до недавнего времени я считал, что у меня как-то не сложилось с бараниной, или у нас город такой: все что я покупал было как минимум так себе, ну или вообще отстой редкостный. Кроме конечно новозеландской баранины - та была хороша.
Но в эту субботу абсолютно случайно оказался на рынке в своем районе, к слову последний раз я там был года 2 назад. В мясном павильоне решил глянуть на мясо, без какой-либо цели. И вот я увидел ее - шикарная нога барана, видно что не слишком жирная, такая мясная и видно что свежая, изначально килограмма на 3,5. но продавщица сказала, что отпилит мне ровно столько сколько мне нужно, я попросил 2,5 килограмма и на удивление нога вышла на 2,56 кг. Короче ужин стал весьма определенен.

в общем сегодня в программе экскурс по ближневосточной кухне с некоторыми поправками на российские реалии

Лагман....

Сегодня пробежимся по закускам. И заодно продолжим осваивать книгу.