Здрасьте.
Довелось как-то мне быть проездом в Стамбуле - аэропорт Ататюрк, старый Стамбул с его мечетями, православной церковью, колоритными узкими улочками и двориками, видами на море и Босфор и, собственно, с самими усатыми турками, которые изнывают от жгучего желания кого-нибудь в чем-нибудь доброжелательно и гостеприимно наибать. И ещё, запомнился мне вечерний запах города, с его ленивыми бродячими кошками и собаками, который куда-то томно манил и настойчиво звал чего-нибудь сожрать. И, соответственно, выпить. А недавно наткнулся у себя, в загашниках, на рецепт турецкого стамбульского супа с фрикадельками, по сварению которого потом понял, чем, таким охмуряюще вкусным, пах вечерний, зимний Стамбул...
Не понимаю, почему он так долго лежал, неиспользованный - немудрёный и сытный рецепт простого турецкого супа...

Разговор моих бабушек - "Валя, мне дико интересно, какой поц вам сказал, чьто это суп? Ой не смишити меня! Вы какие-то местечьковые греки, это я вам говорю!"

"Катя, хоть вы и культурная женщьина, мине таки с вас смешно! У нас в Греции этот суп варили ещё когда замурзаный Мойсей приносил домой двойки по географии!"

Всегда считала, что крокет – это старинная английская игра. Помните?  Алиса, герцогиня, королева… ”Переворачиваем гуся вниз головой и бьем по черепахе…  Отрубить ей голову!” А  оказалось, что вовсе нет, никакая не игра даже, а  картофельные котлеты…  Ну что ж,   восполняю жизненный пробел

 

Всё элементарно и просто, но познавательно. Рецепт для тех, кто оказался в ситуации сродней моей: фарш рыбий есть, а сала нет. Вот так тоже бывает. Сало в щучий фарш кладут по причине сделать котлеты сочными. Идеально - свиной фарш, можно куриный жир. А бывает, что нет ничего. Чтобы всё-таки вывернуться и сделать котлеты, для начала звоним маме и спрашиваем как.

Не думаю, что нужно как-то представлять чили кон карне, тем более что этот вариант практически базовый. Разве что, попался мне первый раз в руки перец абанеро - один из наиболее острых перцев в мире по шкале Сковилла. Разрезал, полизал, погрыз - вроде ничего… может 2 надо было брать?

Я так решила. Если жизнь собачья, то и не ждите праздника. Не будет вам ни «шубы», ни «наполеона». И, вообще, ничего не будет. Никогда. Уйду в монастырь. Будете плакать, звать, ноги целовать. Не вернусь.

Уйти не успела - жизнь наладилась. Немного. Значит «здравствуй новый год!»

Такой альтернативный суп, как ни странно очень неплох, с насыщенным вкусом.
Делается несложно, может и не очень привычен русскому уху и языку, но попробовать стоит.
Я так точно буду делать еще.
Продукты тоже привычные, ни тебе мирина, ни даси...
Так что вполне можно пробовать

Всем вечер добрый!

На самом деле рецепт очень прост. И что не странно, времени у меня ушло на него меньше чем на трубочки, хотя тесто там было покупное. Хочу сказать, что этот раз беляши получились вкусне всех предыдущих.. не знаю почему.. скореее всего потому что для Топтухи или то что мужики стучали ложками по сталу и выматыли мне все нервы!

 

Еще один рецепт из серии "Don't do it at home" (Яибал это делать дома)
Но по другой причине: в этот раз не из за бездушной траты олкоголя на курицу, не из за экзотических продуктов, ибо они здесь самые обыденные, а... Да впрочем, сами щас увидите.