В принципе, наварин - это не что иное, как баранье рагу с овощами.
Есть такая мулька, что название это рагу (простигосподи, слово какое отвратное) получило от битвы при Наварино, где турецкая эскадра, усиленая Египтом, Тунисом и Алжиром была наголову разбита Британией, Францией и Россией. Это последняя битва, в которой участие принимали только парусники, (1827 г.)
Говорят, что победу союзникам -да, не удивляйтесь, были времена, когда Франция, Россия и Британия были союзниками, принесла лучшая артиллерия и более точная стрельба. Нащот стрельбы я как то не сомневаюсь - русккие матросы, приняв литруху рома на каждый глаз, видели три корабля, вместо одного, в какой нибудь да попадали. Слава русскому флоту!
Хотя, скорей всего, название все же идет от слова navet, то бишь репа, котарая тут должна быть обязательно.
Можно делать очень просто - типа, пожарить мясо, потом овощи, потом соединить все вместе и тушить до победы.
Но так же неинтересно, а вот как рекомендует делать это блюдо Институт Франзуской кухни.
Еботни больше, причем намного, но и результат достойный

Здрасьти.
Случилось мне как-то, когда я ещё очень недавно переехал, в Алма-Ате побывать в гостях у турка. Настоящего такого усатого турка, с домом, с футбольное поле, столом, размером с обычную комнату и толпой ребятишек, которых он хрен знает когда успел наделать, несмотря на молодой весьма возраст

Скажу сразу: для этого блюда лучше брать мясо с бараней ноги.
Но вот не было, блять!
А зато на следущий день, когда уже все сделал и сожрал - зашел, есть!!! Лежит нога. Ну не пидорасы?!
Пришлось брать такие "стейки" из плеча, они с косточкой.

В первый раз увидел в ближайшем лабазе баранину по приличной цене.
Присмотрелся - наша, онтарийская. Ну надоже, наконец то стали баранов не только выращивать в Онтарио, но и продавать, а то, видно, стало слишком много баранов в процентном отношении к населению...
Но так или иначе, вроде бы неплохое мясо, так что жаловаться грех.
На два-три человека

Не совсем обычный рецепт артишоков.

Мне они нравятся просто отварные, с вином и травами, но этот рецепт тоже совсем неплох, включает в себя и мясо, и другие овощи.
Жрать можно как теплым, так и комнатной температуры.