В принципе, это почти францусский рецепт, бастартизированный такой, гы!
Почти францусский почти рецепт, ога. Ибо как такового рецепта и нет, так пара кортинок.
Как называецца на русском эти части барана я не знаю, гугля дает перевод типа "отбивная корейка", хотя это явный песдешь
Че я кореянок не видел, чтоле? Не, не отбивал, так, поебывал...
Чечевица тут, конечно, не обязательно, но все же рекомендую, ибо сочетание чечевицы и баранины - в этом что то есть от золотого сечения.
Горчица тут зерновая дижонская. Так ее жрать бесполезно, а вот при готовке придает мясу необходимую пикантность и улуччает вкус.
Делается довольно быстро, за полчаса, где-то.

Всем хорошего времени суток. Время - это как раз страшный дефицит у меня, поэтому я сильно полюбляю еду, которая готовится как бы сама по себе и получается съедобной. Это вот один из таких.

Еще один карри, не карри… История такова, мол, блюдо появилась в Британии в 70-80х годах, в псевдо-индуских пакистанских и бангладешских столовках с целью отомстить пьяным, расистки настроенным и просто выебистым англичанам, вваливающимся в заведение под самое закрытие и ведущим себя крайне неадекватно. Идея была в том, чтобы довести карри до такой степени остроты, когда его уже просто невозможно жрать. Но… все было напрасно - блюдо прижилось и закрепилось, как своего рода экстрим, - мол, "смотрите, я могу сожрать самый острый карри на свете”.

Всем пис, камрады! Я снова здесь и чаго-то буду песать про еду. Раз уже я тут выступаю паслом средеазиацкой куленарной традицеи, то надо всинипременна сказадь про плоф. В этат раз будит нечта напоминающее самарканцкий плоф. В Самаркандах я бывал – жруд там што надо.

В этот раз хотелось сделать что-то проверенное, но вместе с тем не совсем уж стандартный ферганский плов. К тому же, я решил оставаться в узбекской струе, потому что эта традиция наиболее четко ассоциируется с пловом, и радует домашних. Таким образом, в моей голове родилась идея - сделать плов с использованием технологии самаркандского (рецепты Махмудова и Сталика), но с применением своей собственной фантазии. Вот как-то так. С присущим мне цинизмом и выдумкой.

Здрасьте.

Давно уже этот рецепт у меня валяется в закромах, а на сайте глянул - нема. Решил выложить - может кому и пригодится.

Существует множество рецептов этого блюда и каждый говорит, что именно его рецепт – правильный.

Не буду спорить – я руководствовался своим вкусом, воссоздавая тот вкус плова, который я ел, будучи ещё пацаном, у степных казахов, когда с отцом ездили на рыбалки-охоты. Мне правильный – этот рецепт. Никого не учу, а просто показываю, как делаю я

Доброго здоровьичка, камрады!
Давненько уже Топтуху почитываю, да и хвалил у себя на сайте. А тут вот что-то спровоцировали, да и решился я тоже выступить с сольным номером на вашей арене. Звать меня Пацифистом, я из Алматы. Соответственно, кухня у меня эдакая – среднеазиатская. Хотя готовлю всё и с удовольствием, чоужтам.

Но  сегодня буду говорить о короле казахской кухни, о бешбармаке

Здрасьте.
Решил поделиться весьма неплохим супом, который можно сделать зимой, чтобы согреться и зарядиться энергией на весь день, а, может, и на ночь - тут уж кому как повезёт.
Возни с ним немного, результат - съедобный и для поразнообразить меню - самое оно

Добрый день всем!

Была значит у меня идея сделать обязательно на Новый год баранью ногу. Хотела делать на вертеле, грильную..замариновать, подкоптить, но вспомнила последние рецепты, что выставляла с грилем «Мяса/Рыбы нет! Гриля нет! Жрать не буду!» ну и решила сделать так, чтоб было всем доступно и легко

Приехал, а там морды довольные, граммами трёмястами отполированные: «Пельменей говоришь хотел? Борща? Щас будет тебе белка, будет и свисток! Несите мальчику водку, несите мальчику хушаны!»
Принесли, я это ел и было мне счастье. Ибо доселе с таджикской кухней знаком не был и блюдо удивило несказанно.

Всем здрасти. Фоток мало – букв много! Сегодня был на ужин стейк с салатом и картохой (острой)